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秋天聚餐,六道菜可以一起安排上,荤素搭配营养足,老少都爱吃

发布日期:2024-09-02 05:59    点击次数:145

大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。秋风送爽,天气逐渐清凉,我们胃口也变得越来越好。所以这个时候,如果举行聚餐,那可不能怠慢了客人,安排宴席应该以荤素搭配菜为主。不仅可以让宴席的氛围感拉满,而且荤素搭配营养足,老少都爱吃。因此,秋天聚餐,我推荐大家这六道菜可以一起安排上,不仅道道荤素搭配营养足,而且老少都爱吃。接下来,我分享一下这六道菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、豉油鸡

准备食材: 鸡肉、葱姜蒜、红糖片。

做法步骤:

1、半只鸡清洗干净沥干水分,然后把葱姜蒜准备好,接着把生抽、老抽、白酒倒入碗中搅拌均匀准备好。

2、热锅烧油,油热以后,把鸡肉放入油煎,煎至鸡肉两面金黄后,再加入葱姜蒜爆香。

3、然后倒入红糖片和调好的酱汁,接着淋入适量的清水一起焖煮二十分钟,每隔五分钟翻面一次。

4、最后大火收汁,然后不断把酱汁淋在鸡皮上,收至汤汁浓稠后,再盛出放凉,接着斩成小块摆盘即可开吃。

二、菠萝牛肉粒

准备食材: 牛肉、菠萝、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切丁,接着加入淀粉、黑胡椒、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。

2、菠萝去皮切丁,接着热锅烧油,油热以后,放入牛肉粒煸炒油煎。

3、煸炒至牛肉粒变色后,再加入菠萝一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜。

4、最后再继续翻炒至菠萝丁断生入味,即可出锅开吃。

三、仔姜青椒炒牛肉

准备食材: 牛肉、仔姜、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2、清洗干净仔姜和青椒,然后分别切丝备用,接着热锅烧油,油热以后,放入牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入仔姜丝和青椒一起翻炒,然后加入食盐、白糖调味提鲜,再淋入少许的清水一起翻炒至断生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、杏鲍菇炒肉丝

准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2、清洗干净杏鲍菇和青红椒,然后分别切丝备用,接着热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入杏鲍菇炒软,然后加入肉丝和青红椒丝一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、韭菜苔炒河虾

准备食材: 韭菜苔、河虾、姜丝、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、河虾清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,接着倒入河虾油煎,煎至河虾两面金黄后,盛出备用。

2、清洗干净韭菜苔,然后切成小段备用,接着准备好姜丝、蒜末和干辣椒。

3、热锅烧油,油热以后,放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香,接着倒入河虾煸炒,然后加入料酒和生抽提鲜,再继续翻炒均匀。

4、最后加入韭菜一起翻炒,然后放入食盐和少许的清水继续翻炒均匀,炒至韭菜苔断生入味以后,即可出锅开吃。

六、粉藕板栗排骨汤

准备食材: 粉藕、板栗、五指毛桃、花生米、陈皮、红枣、排骨、姜片、葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2、粉藕去皮清洗干净,然后切成小块放入炖锅中,接着把板栗去壳清洗好,再和五指毛桃、陈皮、红枣一起倒入。

3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。

4、最后再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。