金针菇这么一卷，一蒸，又鲜又脆，好吃又简单

我家小朋友特别爱吃金针菇，不管是烤着吃，还是涮火锅、做汤，炒着吃，都很好吃。而且金针菇也有益智、抗疲劳和杀菌消炎的作用。但是光吃金针菇，不吃青菜也不行。于是我用金针菇和培根、卷心菜做了这道蒸菜，做法简单，但是一口咬下去，三重不同的口感，非常好吃，大家快来试试吧。

难易程度：简单。用时：20分钟。份量：2人份。

1.先把培根解冻，一长条的要对半切开。包菜（或牛心菜）洗净，掰出几片外层的叶子。

2.把金针菇用清水冲洗一下，放入冷水中煮沸后，撇去锅边浮沫，焯水后挤净水分，分成约小指粗的缕。每缕不要太多，不然不容易嚼烂。

3.把包菜的叶子像图片这样操作，只用两边的叶子，每片叶子再纵向分成两个长条。

4.先用培根把金针菇卷2-3圈，再用包菜叶卷在外面。如果包菜叶比较厚，不容易卷起的话，也可以在热水中稍烫软一下再卷。

5.将卷好的金针菇培根卷如图摆在盘子中，接口朝下。

6.在不粘炒锅中倒入少许植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，再加入少许孜然，炒出香味和红油。因为培根有咸味，可以不用再加盐了。

7.将炒锅中的汁浇在盘中，把盘子放入蒸锅中，水沸后大火蒸8分钟左右。看到包菜叶变色就可以关火了，不要蒸太久，菜叶不脆就不好吃了。

8.在出锅后，表面撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，蘸着盘中的浇汁就可以吃啦。